La gastronomie Seine et Marnaise

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La gastronomie en Seine-et-Marne

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La Seine-et-Marne est un département riche au niveau de la gastronomie. Vous trouverez donc sur le site des adresses de restaurants, bars et autres lieux de sorties culinaires, mais aussi des lieux d'achats de produits du terroir et, enfin, quelques spécialités et fiches de recettes.
Le portail la-seine-et-marne.com offre à votre entreprise une vitrine sur le web, vous permettant ainsi de toucher de nouveaux clients et/ou d'augmenter le taux de réservation de votre restaurant, bar....

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Les spécialités

Condiments
•	La moutarde de Meaux

Fromages
•	Les Bries : - Le Brie de Meaux - Le Brie de Melun - Le Brie de Montereau - Le Brie de Coulommiers ou Coulommiers - Le Brie de Nangis - Le Brie fermier est un fromage doux dont le lait est issu d'une seule provenance - Le Brie en pot : fromage de chèvre considéré jusqu'au milieu du XIX^ème siècle comme le Brie des « gourmands ». Il se fabrique encore dans quelques fermes du département. Taille 8 à 10 cm de diamètre. Le fromage a séché pendant environ 25 jours.
•	Le Fougerus
•	L e Chevru
•	La Butte en pavé, fabriqué à Doue, environ 70% de matière grasse.
•	Le Vignelais : triple crème en forme de feuille de vigne, fabriqué à Saint-Siméon.
•	Le Fontainebleau : Fromage crémeux et léger.

Douceurs et desserts
•	Les macarons de Réau
•	Les sucres d'orge de Moret-sur-Loing
•	Les melunettes
•	Bonbons à la Rose de Provins
•	Cailloux monterelais
•	Croquettes d'or et Pavés de Meaux
•	Tuilettes de Nemours et Pavés du vieux Brie
•	Rocher de Grisy
•	Le confit de pétales de Roses de Provins Confiture très délicieuse à base de pétales de roses.
•	Les niflettes Spécialité de la ville de Provins, ce sont des tartelettes feuilletées à la crème patissière. Cette spécialité est normalement vendue uniquement le jour de la Toussaint et pour la fête médiévale de la ville en juin.
•	Le coquelicot de Nemours Bonbon créé en 1850 à Nemours à base de coquelicot, pâtes de fruits et liqueur.
•	Le sablé briard Petit gateau sec fait avec du cidre briard.

Boissons
•	Le cidre briard Fait à base de pommes du pays, principalement la pomme Mauperthuis, spécialité de la Brie.

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