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Shaker Challenge
13ème édition
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Merci à Françoise Batt pour la photo |
La division Beverage (bar, inclus dans la division restauration) compte environ 400 salariés. Chaque
année, Disneyland Paris récompense ses meilleurs barmen au travers d’un concours interne* : le
Shaker Challenge. La nouveauté 2010 : la participation d’apprentis au concours.
 Le gagnant du concours combine notamment les qualités suivantes : culture sur son métier (et
générale), mise en situation des produits, renseignement sur les produits et évidement réalisation
de cocktails.
Lors de votre séjour ou passage par l’un des bars de Disneyland Paris, rappelez-vous que les Barmen
de Disneyland Paris disposent d’une solide expérience de leur métier. Vous découvrirez alors la carte
des cocktails (non-alcoolisés ou alcoolisés avec modération) réalisée par ces barmen.
René Delvincourt, Coordinateur des Bars et Senior Manager Beverage : « Il y a 15 ans, cela fait 16 ans
que je suis à Disneyland Paris, nous nous sommes posés la question avec plusieurs collaborateurs
d’une idée pour changer l’image des barmen de Disneyland Paris, de là est née l’idée du Shaker
Challenge… Chaque Shaker Challenge nous prend trois mois de préparation pour élaborer
notamment les 9 épreuves du concours (ndlr le concours comportait moins d’épreuve à son
lancement, mais celui-ci a évolué au fil des 13 années)…
 Régulièrement nos barmen participent à la Coupe Scott (organisé par l’Association des Barmen de
France, association dans laquelle je suis présent depuis de nombreuses années), nos barmen de
Disneyland Paris ont d’ailleurs gagnés en 2007 (Marie-Laure Dupuis, 1er gagnante après plus de 56
ans de concours) et 2009 (Christophe Davoine). »
En 2012, René Delvincourt souhaite organiser un Shaker Challenge International avec les autres
sites Disney dans le monde (ndrl pour le 20ème anniversaire de Disneyland Paris).
Interview de Le Roux Marie, apprenti au Red Garder Saloon « L’équipe de mon bar a proposée
de m’inscrire au concours. Faire un concours, lorsqu’on sait qu’on veut être barman c’est très
intéressant, on s’intéresse très vite à toutes les boissons, c’est une préparation très riche et dense.
Pour préparer mon cocktail « So Fresh » avec un produit imposé : « Sirop de Fraise Bonbon de
Monin », j’ai réalisé des tests en trouvant les autres composants du cocktails, cela m’a pris environ
deux jours et j’ai eu en tout trois semaines pour préparer toutes les épreuves. »
 Prix toutes catégories : 1er Julien Echasseriau et 2ème Natacha Merel
Les 1er de chaque catégories :
- Meilleur apprenti : Gaëlle Faivre
- Meilleur tirage bière : Morgane Lacoche
- Meilleure mise en situation : Julien Echasseriau
- S&A hôtels et off site : Vincent Mainguy
- Short Drinks : Julien Echasseriau
- Catégorie Long Drinks : Nathacha Merel
- Prix par équipe : Café Fantasia (Natacha Merel et Julien Echasseriau)
Novembre 2010
*Le concours est ouvert aussi aux restaurants partenaires du Disney village et aux hôtels partenaires.
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Météo du 77
