Talmouse au Brie de Meaux

Ingrédients Talmouse au Brie de Meaux (pour 4 personnes)

– 1/8 de litre de lait
– 20 g de beurre
– 50 g de farine
– 75 g de brie de Meaux
– 1 cuillerée de crème
– 2 œufs
– la pâte feuilletée.

Versez le lait et le beurre dans une casserole, portez le mélange à ébullition et ajoutez-y la farine, remuez et continuez de faire bouillir quelques instants. Mélangez le brie et la crème à la pâte obtenue précédemment, puis les 2 œufs. Étendez la pâte feuilletée et découpez 10 cercles de 6 cm à 8 cm de diamètre environ.

Sur chacun des 10 cercles versez la préparation au centre et repliez les bords, mettez un peu d’œuf sur la pâte, faites cuire au four (doux), les piquer en plusieurs endroits et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.

Vous voilà prêt à déguster la talmouse au Brie de Meaux !

Pour en savoir plus sur le Brie de Meaux et Melun : www.briedemeauxetdemelun.fr

Photo du haut  : © Natis – Fotolia.com – Photo article : Union Syndicale Interprofessionnelle de défense du Brie de Meaux et de Melun