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Illustration Cooking © Natis - Fotolia.com
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La moutarde de Meaux

La moutarde de Meaux, citée comme spécialité du département dès 1834

Elle est composée de graines légèrement broyées et apparentes, ce qui lui donne cet aspect ocre. La qualité des graines lui procure son goût unique, elles proviennent à 95% du Canada. En 1834, la moutarde est citée comme spécialité de la ville de Meaux. Elle est à cette époque fabriquée par la maison Pommery qui adopte en 1878 le slogan « A la renommée de la bonne moutarde ».

En 1927, l’entreprise est cédée et la moutarde de Meaux devient une moutarde plus classique.  En 1949, l’entreprise est rachetée et les nouveaux propriétaires redonnent à la moutarde son goût et son aspect d’antan. Les propriétaires, au fil des années, transforment la moutarde de Meaux en « moutarde des gourmets » en utilisant, par exemple, des pots en grès pour sa commercialisation.

La moutarde de Meaux est évidemment utilisée pour accompagner les viandes mais aussi pour la préparation des sauces.

Moutarde de Meaux

Photo du haut : © Natis – Fotolia.com – Photo article : Patrick M

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