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Illustration Cooking © Natis - Fotolia.com
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Rôti de veau au Brie

Ingrédients Rôti de veau au Brie (pour 6 personnes)

– 1 rôti de veau de 1 kg
– 15 ml de moutarde de Meaux
– 2,5 g de thym
– 3 carottes hachées
– 1 oignon haché
– 250 ml d’eau
– 100 gr de champignons de Paris
– 20 gr de beurre
– 1/8 l de lait
– 120 gr de brie de Meaux (sans la croûte).
Cuisson : une heure.

Rôti de veau au Brie de Meaux

Déposez le rôti dans un plat au four, recouvrez le rôti de moutarde, saupoudrez de thym, de sel et de poivre. Ajoutez les carottes et l’oignon. Mettez le tout au four thermostat 7 pendant 60 mn. Au bout d’une demi-heure, mettez un peu d’eau pour faire du jus (rajoutez de l’eau à nouveau à 45mn).

Sortez le rôti du plat, mais maintenez-le au chaud. Prenez le jus et les carottes, mettez le tout dans une cassorelle avec les champignons, faites cuire 4-5 mn.

Enlevez la croûte du brie, coupez-le en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Laissez à nouveau mijoter pendant 5 minutes en remuant jusqu’à ce que le brie soit fondu. Découpez le rôti en tranches, mettez-le sur un plat et napper-le avec la sauce et les légumes. Servez et dégustez. Bon appétit.

Pour en savoir plus sur le Brie de Meaux et Melun : www.briedemeauxetdemelun.fr

Photo du haut  : © Natis – Fotolia.com – Photo article : Union Syndicale Interprofessionnelle de défense du Brie de Meaux et de Melun

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