Breaking News
Home > Vie locale > Bouchées à la reine au Brie de Meaux
Bouchée à la reine © seiler - Fotolia.com
Bouchée à la reine © seiler - Fotolia.com

Bouchées à la reine au Brie de Meaux

Ingrédients Bouchées à la reine au Brie de Meaux (pour 4 personnes)

– 4 fonds de bouchées à la reine
– 120 gr de Brie de Meaux (sans la croûte)
– 1 litre de moules
– 1 verre de vin blanc
– 220 g de champignons
– 100 g de crevettes décortiquées cuites
– 30 g de beurre
– 40 g de farine, ail.
Cuisson : 35mn.

Brie de Meaux

Ouvrez les moules en les cuisant avec le vin blanc et une partie de l’ail. Enlevez les coquilles, gardez les moules et le jus de côté séparément.

Faites revenir les champignons avec le reste de l’ail et la moitié du beurre. Gardez le jus obtenu de côté une nouvelle fois.

Prenez une casserole, versez-y le reste du beurre et la farine tout en remuant. Mélangez jusqu’à obtenir un « rendu » mousseux. Versez progressivement 1/2 litre de liquide constitué du jus des moules et champignons.

Faites cuire à nouveau à feu très doux 5 mn l’ensemble du mélange et le brie coupé en morceaux. Retirez du feu, mélangez la sauce, les moules, les crevettes et les champignons. Remplir les bouchées à la reine avec la préparation.

Pour en savoir plus sur le Brie de Meaux et Melun : www.briedemeauxetdemelun.fr

Photo du haut : © seiler – Fotolia.com – Photo article : Union Syndicale Interprofessionnelle de défense du Brie de Meaux et de Melun

Check Also

Oxy'Trail 2019, Benoît Ponton directeur de l'organisation

Une nouvelle étape

L’Oxy-Trail, c’est trois courses de 5, 13 et 23 km. Ces trois courses sont sur …

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.