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Rouleaux de crudités au Brie
Rouleaux de crudités au Brie

Le Brie en apéritif

Recettes le Brie en apéritif de Benjamin Darnaud

Fruits secs au Brie

Pour une armée de chevaliers !
Ingrédients
1 Brie de Melun
500 g de fruits secs :amandes, noisettes,noix, raisins, figues (100 g de chaque)

– Découper le Brie en deux dans l’épaisseur dès la sortie du réfrigérateur.
– Torréfier les fruits secs (noisettes, amandes). Puis hacher tous les fruits secs et garnir le Brie. À préparer quelques heures avant l’arrivée de chevaliers !

Crudités au Brie (pour 4 personnes)

Ingrédients
200 g de Brie de Meaux ou Brie de Melun
1 concombre
1 carotte
2 pincées de graines de
Aneth
Vinaigre balsamique
Sel, poivre, cumin
1 bon économe

– Dans un cul de poule, écraser le Brie avec une fourchette ou un fouet. Ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, l’aneth hachée, du sel et du poivre.
– Faire les lamelles de légumes à l’aide de l’économe – dans le sens de la longueur. Attention : pour le concombre, ne pas prendre le cœur avec les pépins !
– Rouler les lamelles de légumes avec le mélange de Brie (comme des sushis). Sur une lamelle de légume, mettre le Brie au centre et rouler. Répéter l’opération pour toutes les tranches de légumes.

Brie en apéritif

Recettes le Brie en apéritif de Benjamin Darnaud, qui a su comment faire le lien entre les Bries de Meaux et de Melun, le temps de Kaamelott et les consommateurs d’aujourd’hui… Son imagination a tout de suite débordé. De quoi renouveler nos carnets de cuisine des Bries de Meaux et de Melun !

Pour en savoir plus sur le Brie de Meaux et Melun : www.briedemeauxetdemelun.fr

Recettes et photo article : Union Syndicale Interprofessionnelle de défense du Brie de Meaux et de Melun

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