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Pizza aux trois Brie © Luiz - Fotolia.com
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Pizza aux trois Brie

Ingrédients Pizza aux trois Brie (pour 4 personnes)

Brie de Meaux
Brie de Meaux

– 60 g de Brie de Meaux
– 60 g de Brie de Coulommiers
– une dizaine d’olives noires
– une pâte à pizza
– 60 g de Brie de Melun

Pour la sauce tomate :
– 4 tomates
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– feuille de laurier
– 1 pincée de sucre
– Poivre

Brie de Melun
Brie de Melun

Inciser la peau des tomates, les plonger dans une eau bouillante quelques secondes jusqu’à ce que la peau éclate. Laisser refroidir. Peler et découper les tomates. Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive, les tomates et le sucre. Assaisonner avec la feuille de laurier. Laisser les tomates se vider de leur eau, puis retirer du feu et enlever la feuille de laurier.

Étaler la pâte à pizza au rouleau à pâtisserie dans un moule à pizza en farinant le fond du moule.

Préchauffer le four à 250°C (th.8), puis déposer la sauce tomate sur la pâte à pizza. Découper les bries de Meaux, Melun et Coulommiers, les répartir sur la sauce tomate. Déposer les olives noires. Mettre au four pendant environ 11 minutes.

Pour en savoir plus sur le Brie de Meaux et Melun : www.briedemeauxetdemelun.fr

Photo du haut : © Luiz – Fotolia.com – Photo article : Union Syndicale Interprofessionnelle de défense du Brie de Meaux et de Melun

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